Cookies mit Haselnussstücken

Name: Cookies mit Haselnussstücken
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Butter, weich; 100 g Zucker; 1 Ei; 50 g gehackte Haselnüsse; 50 g Schokoladenstückchen; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Rezepte

Ich liebe es, frisch gebackene Cookies aus dem Ofen zu holen, und besonders diese Cookies mit Haselnussstücken sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus knusprigem Rand und weichem Inneren macht sie unwiderstehlich. Mit der nussigen Note und dem süßen Schokoladengeschmack kann ich einfach nicht widerstehen. Diese Kekse sind perfekt für jede Gelegenheit – ob bei einer Kaffeepause oder als süßer Snack am Abend.

Erstellt von

Beate Klostermann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:49:34.338Z

Als ich das erste Mal diese Cookies mit Haselnussstücken gebacken habe, war ich wirklich überrascht von der Zufriedenheit, die sich beim ersten Bissen einstellte. Die Haselnüsse verleihen den Keksen einen besonderen Crunch, während die Schokolade für die notwendige Süße sorgt. Ich habe verschiedene Nussmischungen ausprobiert, aber die klassischen Haselnüsse waren meine beste Wahl.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Lass die Kekse nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du sie auf ein Gestell legst. So bleiben sie schön weich in der Mitte und bekommen den perfekten Biss. Diese einfachen Tricks machen einen großen Unterschied im Endergebnis!

Das wirst du an diesen Cookies lieben:
Die Kombination aus knackigen Haselnüssen und cremiger Schokolade.
Perfekte Balance zwischen süß und herzhaft.
Ein wahrer Publikumsliebling bei jedem Kaffeekränzchen.

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Cookies. Die verwendete Butter sollte unbedingt weich sein, da sie mit dem Zucker eine luftige, cremige Konsistenz erzeugt. Diese Emulsion sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen schön aufgehen und eine zarte Krume entwickeln. Wenn du magst, kannst du auch eine Mischung aus Butter und Margarine verwenden, wobei Margarine die Kekse etwas fester machen kann.

Die gehackten Haselnüsse sind nicht nur eine köstliche Ergänzung, sondern tragen auch zur Knusprigkeit der Kekse bei. Achte darauf, die Haselnüsse frisch zu hacken, damit sie ihren vollen nussigen Geschmack entfalten. Solltest du keine Haselnüsse zur Hand haben, kannst du sie durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen – jede Nuss bringt eine eigene Note und Textur in die Cookies.

Backtechniken und Tipps

Die Backzeit ist entscheidend für das Gelingen der Cookies. Backe sie nicht länger als 10 Minuten, da sie sonst zu trocken werden können. Die Kekse sollten leichte goldene Ränder aufweisen, aber die Mitte darf ruhig noch ein wenig weich sein; sie festigen sich beim Abkühlen. Ich empfehle, die Kekse nach der Backzeit ein paar Minuten auf dem Blech zu lassen, damit sie die perfekte Konsistenz erhalten.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist das Abstandhalten zwischen den Keksen auf dem Blech. Sie laufen beim Backen auseinander, und genug Platz sorgt dafür, dass sie gleichmäßig backen. Ein Abstand von mindestens 5 cm ist ratsam. Wenn du großformatige Kekse backst, denke daran, die Backzeit eventuell um ein bis zwei Minuten zu verlängern.

Zutaten

Zutaten:

Für die Cookies

200 g Mehl
100 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Ei
50 g gehackte Haselnüsse
50 g Schokoladenstückchen
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung

Zubereitung:

Teig vorbereiten

Heize deinen Ofen auf 180°C vor. Verrühre in einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker, bis die Mischung cremig ist. Füge das Ei hinzu und verrühre alles gut.

Zutaten vermischen

Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und die Prise Salz. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung und rühre gut um. Füge die gehackten Haselnüsse und Schokoladenstückchen hinzu und vermenge alles gut.

Kekse formen

Setze mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Lasse genügend Abstand zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie auf dem Blech für einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Geschmack kannst du die Haselnüsse vorher leicht rösten. Das intensiviert das Aroma und macht die Kekse noch besser.

Variationen und Abwandlungen

Diese Cookies lassen sich wunderbar variieren. Du könntest zum Beispiel verschiedene Schokoladensorten ausprobieren – Zartbitter-, Milch- oder sogar weiße Schokolade. Jede Variante bietet eine neue Geschmackserfahrung und kann das Rezept auf spannende Weise erweitern. Wenn du eine weniger süße Variante bevorzugst, kannst du auch den Zuckergehalt um 20 % reduzieren und die Süße durch zusätzlichen Schokoladengeschmack kompensieren.

Wenn du die Cookies glutenfrei zubereiten möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung gut für das Backen geeignet ist, um vergleichbare Ergebnisse zu erzielen. Darüber hinaus könntest du auch Haferflocken für einen besonderen Biss hinzufügen – einfach die Hälfte des Mehls durch zarte Haferflocken ersetzen.

Lagerung und Haltbarkeit

Nachdem die Cookies abgekühlt sind, bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Platziere die Kekse in einem Gefrierbeutel und achte darauf, die Luft gut herauszudrücken. Im Gefrierfach halten sie bis zu drei Monate. Zum Auftauen lege sie einfach bei Zimmertemperatur für etwa 30 Minuten auf einen Teller.

Achte darauf, die Kekse zwischen den Schichten mit Backpapier oder Frischhaltefolie zu trennen, um ein Aneinanderkleben zu verhindern. Falls du die Kekse wieder aufwärmen möchtest, lege sie für 5 Minuten bei 150°C in den Ofen, um ihre knusprige Textur zurückzugewinnen – frisch gebacken fühlen sie sich gleich wie neu an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokoladenstückchen ersetzen?

Ja, du kannst sie durch andere Nüsse oder getrocknete Früchte ersetzen, je nach Geschmack.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleiben sie bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor er gebacken wird.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Um glutenfreie Kekse zu machen, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.